ホテル最上階スカイバンケット“スターライト”にて特別ディナーを開催！
総料理長 小島淳が腕によりをかけて作る一日限りの燕・三条・長岡ディナーをご堪能ください。

【ディナー】

当日は、世界のオリンピアンをもてなした「おもてなしカトラリー」でお食事をお楽しみいただきます。

～　Menu　～

・鮑のブルギニョンバター焼きに燕の春菊とやわ肌ねぎを添えて

・長岡プラントフォームで育てられたチョウザメのマリネと蟹のタンバル仕立てにキャビアの飾り
燕のもとまちきゅうりとヨーグルトのサラダ添え

・燕のタマネギで作ったオニオングラタンスープ

・寺泊沖で獲れたお魚の軽い煮込み しただ米のリゾット添え ブイヤベース風ソースの味わい

・三条の和梨のグラニテ

・長岡中島牧場で育った新潟県産牛フィレ肉のソテー、ビーフシチュー　～フランベサービス～
ポンムデュセスのアンサンブル 彩り野菜添え 赤ワイン風味のソース

・三条のさつま芋とチョコレートのガトーに長岡のガンジー牛乳のアイスクリームを添えて

・コーヒーと小菓子

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