ホテル最上階スカイバンケット“スターライト”にて特別ディナーを開催！
総料理長 小島淳が腕によりをかけて作る一日限りの燕・三条・長岡ディナーをご堪能ください。

【ディナー】

～　Menu　～

・上越産南蛮エビ昆布〆とアボカドのタンバル仕立て　山葵風味 キャビア添え

・なごみ豚のパテ・ドゥ・カンパーニュになごみ豚のムースリーヌとプチサラダを添えて　粒マスタードソースとバルサミコの味わい

・上越沖で獲れた女蟹のビスク　淡雪仕立て　雪下野菜を浮かべて

・能生漁港に水揚げされた真鯛のポワレ　あるるん畑から届いたオータムポエム添え　プロヴァンス風ソースにサフランの香り

・岩の原ワイン“深雪花”で作ったキールのシャーベット

・くびき牛フィレ肉のポワレ フォアグラとトリュフのラヴィオリ添え　彩り野菜の飾り　芳醇なトリュフ香る ソース・ペリグー

～カービングサービス～

・ハイビスカススープに上越産越後姫のパフェグラスを浮かべて

・コーヒーと小菓子

イベント詳細

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